طرز تهیه کیک هل‌ و گلاب با سس مخصوص + عکس

کیک هل‌ و گلاب از کیک‌های خوش‌عطر و خوشمزه است که حداقل یکبار باید آن را امتحان کنید.

کد خبر: ۲۲۸۷۰۱

تاریخ : ۳۰ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۱۴:۰۵

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز - کیک هل‌وگلاب، یکی از کیک‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که علاوه بر راحتی پخت، طعم و عطر بسیار دلپذیری دارد.

مواد لازم برای تهیه‌ کیک هل و گلاب

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: ۱ لیوان

آرد: ۱ونیم لیوان

آب یا شیر: نصف لیوان

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

هل: نصف قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: ۱ونیم قاشق چای‌خوری

روغن: نصف لیوان

وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

{$sepehr_key_56521}

طرز تهیه کیک هل‌وگلاب

ابتدا در ظرف مناسب، تخم‌مرغ و شکر و وانیل و هل را ۵ دقیقه با همزن‌ برقی هم‌می‌زنیم تا حجم آن چندبرابر شود.

سپس شیر و گلاب را به مواد اضافه می‌کنیم و مقداری هم‌ می‌زنیم. در ادامه، روغن را به مخلوط اضافه می‌کنیم و به مدت ۳۰ ثانیه با هم‌زن برقی، مواد را هم می‌زنیم.

آرد و بکینگ پودر را الک می‌کنیم و به مواد به‌صورت مرحله‌ای اضافه می‌کنیم و به‌صورت دورانی هم می‌زنیم تا پف مواد نخوابد.

قالب را با کره چرب و بعد آرد پاشی می‌کنیم یا کاغذ روغنی کف قالب می‌گذاریم. مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم و سپس در فر داغ، با دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه (بستگی به فرتان دارد) می‌گذاریم تا بپزد.

{$sepehr_media_1059865_640_360}

موادلازم برای تهیه‌ سس مخصوص کیک هل‌وگلاب

شیر: ۱ لیوان

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

کره: نصف قاشق غذاخوری

پودر هل یا اسانس: یک قاشق چای‌خوری

زعفران: به مقدار لازم (قابل حذف)

{$sepehr_key_56523}

طرزتهیه‌ سس مخصوص کیک هل‌وگلاب

ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت را روی شعله ملایم می‌گذاریم و با همزن‌ دستی سریع هم‌ می‌زنیم تا نشاسته‌ها گلوله نشوند.

در ادامه، هنگامی‌که مواد به غلظت فرنی رسید، شعله گاز را کم‌تر می‌کنیم و گلاب و پودر هل و زعفران (قابل حذف) و در آخر کره را به مواد اضافه می‌کنیم و بعداز ۲ دقیقه، مواد را از روی حرات برمی‌داریم.

پس از سرد شدن مواد، آن‌ها را روی کیک می‌ریزیم.

نکات پخت کیک هل‌وگلاب

برای اینکه بدانیم کیک کاملا پخته شده است یا خیر، یک میله فلزی یا چوبی را میان کیک فرو می‌کنیم. اگر چیزی به چنگال نچسبد کیک آماده شده و پخته است.

هنگامی‌ که مواد را داخل قالب می‌ریزید، قالب را ۳ بار به سطح بکوبید تا حباب‌های بین مواد از بین برود و به بافت کیک آسیب نرسد.

هنگامی که نشاسته ذرت را به مواد سس اضافه می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را الک کنید و کم کم اضافه کنید تا گلوله نشوند.