حسن جعفری در گفتگو با خبرنگار شهرآرانیوز افزود: در حالی که در پیک مصرف تخم مرغ در استان در سطح صنف و صنعت و مصرف خانگی ۲۵۰ تن نیاز داریم، در حال حاضر میزان تولید این محصول به بیش از ۴۰۰ تن در روز می‌رسد.
وی با بیان اینکه سال گذشته در مجموع ۱۳۴ هزار و ۵۳۲ تن از این محصول در استان تولید شد، بیان کرد: در فروردین ماه امسال ۱۳ هزار و ۲۴ تن، اردیبهشت ۱۳ هزار و ۴۱۸ تن، خرداد ماه ۱۳ هزار و ۲۲۸ تن و در تیر ماه ۱۲ هزار و ۶۲۱ تن تولید ثبت شده است.
جعفری بیان کرد: برای مرداد ماه نیز پیش‌بینی می‌شود ۱۲ هزار و ۸۲۸ تن تخم مرغ تولید شود؛ بنابراین خراسان رضوی همچنان در تولید تخم مرغ رتبه نخست کشور را در اختیار دارد.
معاون تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی اظهار کرد: مسئولیت تنظیم بازار تخم مرغ با اتحادیه‌های مرغ تخم‌گذار است؛ بنابراین مازاد تولید باید توسط همین اتحادیه‌ها خریداری شود.